有機(jī)茶是指在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用人工合成的食品添加劑的茶葉產(chǎn)品。有機(jī)茶是一種無污染、純天然的飲料，也是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。由中華人民共和國商務(wù)部批準(zhǔn)，中國食品報(bào)、中國有機(jī)農(nóng)商聯(lián)合會(huì)、廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州振威國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的2018第九屆（廣州）國際有機(jī)天然食品博覽會(huì)（簡稱“IOF”）,將于9月14-16日在（中國.廣交會(huì)展館）隆重舉行。
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武義，2001年被評(píng)為“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”，有機(jī)茶長久以來是武義茶產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)和特色。武義縣多數(shù)茶園基地位于山區(qū)半山區(qū)，遠(yuǎn)離縣城和工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤無污染，發(fā)展有機(jī)茶具有得天獨(dú)厚的條件。種植有機(jī)茶不僅可以提高產(chǎn)品競爭力，打破國際上日趨嚴(yán)峻的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，增加出口，也是武義縣山區(qū)廣大茶農(nóng)脫貧致富和增加地方財(cái)政收入的主要途徑之一。
一、發(fā)展有機(jī)茶，武義茶產(chǎn)業(yè)必然選擇
1.基礎(chǔ)扎實(shí)，發(fā)展有機(jī)茶優(yōu)勢(shì)明顯。一方面，武義縣有機(jī)茶具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。武義從1995年就開始與中國農(nóng)科院茶葉研究所合作開發(fā)有機(jī)茶，武義縣金山茶場(chǎng)的“牛頭山”牌有機(jī)茶，獲得國家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證，打響了武義有機(jī)茶認(rèn)證的第一槍。2001年，武義獲“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，也是全國第一個(gè)有機(jī)茶之鄉(xiāng)；2011年，全縣有機(jī)茶面積發(fā)展至最高峰，達(dá)到2.97萬畝，面積居全國之最。另一方面，武義縣茶企實(shí)力較強(qiáng)。目前，全縣有茶葉加工廠170余家，其中有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)10家，這些企業(yè)大多數(shù)具有良好的市場(chǎng)擴(kuò)張能力，已經(jīng)成為全省甚至全國的有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)典范。尤其是更香有機(jī)茶，其茶園面積、產(chǎn)量、銷量均占全國第一，已經(jīng)成為全國有機(jī)茶第一品牌。
2.現(xiàn)實(shí)需要，發(fā)展有機(jī)茶前景廣闊。從生態(tài)角度看，當(dāng)前環(huán)境污染與食品安全問題讓每個(gè)人都感到焦慮，隨著國民生活水平不斷提高，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、嚴(yán)格食品安全是大勢(shì)所趨。今后，茶葉生產(chǎn)也必然更加重視無公害、綠色、有機(jī)生產(chǎn)，建立優(yōu)良生態(tài)基地和無污染加工流程，是對(duì)自然環(huán)境和生命健康不可推卸的責(zé)任。從國際形勢(shì)看，有機(jī)茶最早于1983年在斯里蘭卡開始生產(chǎn)。80年代后期，印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國相繼出現(xiàn)有機(jī)茶。目前世界有機(jī)茶銷售量為6000噸左右，主要茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶等，主要銷往西歐、美國和日本。近年來國際上有機(jī)食品供不應(yīng)求，在西方發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格通常要比一般農(nóng)產(chǎn)品高出20%-30%，有的高出50%以上。發(fā)展中國家國內(nèi)有機(jī)食品市場(chǎng)也正在形成，但產(chǎn)品多出口到發(fā)達(dá)國家為主。從國內(nèi)形勢(shì)看，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋指出，目前國內(nèi)茶業(yè)正面臨著供求失衡矛盾凸顯、生產(chǎn)成本持續(xù)上升、茶業(yè)價(jià)格開始下滑等挑戰(zhàn)，國內(nèi)32%的茶產(chǎn)區(qū)反映今年春茶銷量有所下滑，春茶干茶價(jià)格也相較去年有所下跌，供給側(cè)改革已經(jīng)迫在眉睫。從武義自身實(shí)際看，武義的茶產(chǎn)業(yè)，雖然發(fā)展基礎(chǔ)不錯(cuò)，但是論市場(chǎng)，現(xiàn)在做不過松陽，是典型的“茶葉大縣、市場(chǎng)小縣”；論品牌，現(xiàn)在及不上新昌大佛龍井，而且還存在著企業(yè)加工設(shè)備簡陋、老茶園效益低下等種種問題和困難，要想在全國、全省茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革中突圍而出，只能依靠特色，依靠有機(jī)茶這塊招牌。而且武義生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，中部、南部山區(qū)基本上沒有受到工業(yè)污染，發(fā)展有機(jī)茶是完全具備條件的。
3.潛力巨大，發(fā)展有機(jī)茶大勢(shì)所趨。隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)財(cái)富的不斷積累，許多高收入人群越來越愿意和舍得在食品安全上投資，而有機(jī)茶是安全認(rèn)證體系中的最高級(jí)別。因此有機(jī)茶的種植和生產(chǎn)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，也是未來茶葉市場(chǎng)發(fā)展的新趨勢(shì)，潛力巨大。如能抓住機(jī)遇，搶占市場(chǎng)先機(jī)，可從根本上解決大宗茶滯銷的局面，促進(jìn)全縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，為今后茶葉生產(chǎn)在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、做好有機(jī)茶，“三個(gè)一批”建設(shè)是根本
1.要抓好一批有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè)。做好有機(jī)茶，基地建設(shè)是根本。茶產(chǎn)業(yè)是武義縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，依托優(yōu)越的地形條件和氣候因素，因地制宜，建設(shè)一批高質(zhì)量有機(jī)茶生產(chǎn)基地，對(duì)最大限度滿足國內(nèi)外市場(chǎng)需要，引導(dǎo)帶動(dòng)農(nóng)民增收，都具有十分重要的意義。同時(shí)，基地與龍頭企業(yè)必須緊密聯(lián)系是茶葉行業(yè)的特殊性，基地建設(shè)得好，可使基地連接的企業(yè)具有更強(qiáng)的示范帶動(dòng)作用，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和可持續(xù)發(fā)展具有積極作用。
2.要抓好一批有機(jī)茶加工企業(yè)建設(shè)。火車跑得快，全靠龍頭帶。實(shí)踐表明，龍頭企業(yè)對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有明顯的帶動(dòng)作用。一要深入調(diào)查研究，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，積極探索有利于有機(jī)茶龍頭企業(yè)發(fā)展的新舉措，進(jìn)一步增強(qiáng)政策針對(duì)性，提高政策執(zhí)行的聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)。二要在資金、技術(shù)、人才、品牌等方面加大扶持力度，對(duì)扶持政策落實(shí)情況加強(qiáng)督促督導(dǎo)，確保落到實(shí)處、發(fā)揮實(shí)效，為有機(jī)茶加工企業(yè)發(fā)展提供支撐和保障。三是有機(jī)茶加工企業(yè)要主動(dòng)適應(yīng)發(fā)展新常態(tài)，用好用足扶持政策，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，在市場(chǎng)競爭中做大做強(qiáng)，為加快推進(jìn)全縣有機(jī)茶發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。
3.要抓好一批有機(jī)茶品牌建設(shè)。品牌是產(chǎn)品的靈魂，目前武義縣有機(jī)茶品牌較少，在眾多的有機(jī)茶企業(yè)中，唯有“更香有機(jī)茶”一枝獨(dú)秀，而更香公司的絕大多數(shù)有機(jī)茶產(chǎn)品用于出口，少數(shù)產(chǎn)品通過北京市場(chǎng)內(nèi)銷。究其原因，主要是有機(jī)產(chǎn)品走上貨架后，面臨隨時(shí)被抽檢的命運(yùn)，一旦抽檢產(chǎn)品不合格，企業(yè)將無條件取消認(rèn)證資格，并五年之內(nèi)不得再進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。從企業(yè)自身角度來說，要規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，不敢輕易推產(chǎn)品、樹品牌，多數(shù)企業(yè)基地多、產(chǎn)品少，甚至有基地、無產(chǎn)品，造成武義縣有機(jī)茶“產(chǎn)品少、品牌小”的尷尬現(xiàn)狀。因此，做好有機(jī)茶，從根本上來說要鼓勵(lì)有機(jī)茶產(chǎn)品、樹立有機(jī)茶品牌，從銷售端進(jìn)行良性刺激。
三、因勢(shì)利導(dǎo)、政策先行，全力助推有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
1.統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，思想通則萬事通，只有擰緊思想的“閘門”，才會(huì)引領(lǐng)行動(dòng)的自覺。我們應(yīng)該從思想上形成共識(shí)，把有機(jī)茶當(dāng)作我縣茶產(chǎn)業(yè)的生命線來對(duì)待，作為一項(xiàng)長期的發(fā)展戰(zhàn)略來推動(dòng)，堅(jiān)定不移地一步一步實(shí)施下去，有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強(qiáng)。
2.完善政策，加強(qiáng)扶持。目前，武義縣里已經(jīng)初步制定了政策，初步擬出《關(guān)于促進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，計(jì)劃每年申請(qǐng)專項(xiàng)資金用于重點(diǎn)扶持、精準(zhǔn)扶持有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。《實(shí)施意見》從保護(hù)現(xiàn)有有機(jī)茶園、發(fā)展新有機(jī)茶園等方面制定政策，扶持內(nèi)容涉及認(rèn)證過程、基地管理、終端銷售、農(nóng)資供應(yīng)等，并提出將有機(jī)茶基地保護(hù)列入基地所在村責(zé)任范圍，并納入年度考核。
3.強(qiáng)化服務(wù)，嚴(yán)格監(jiān)管。有機(jī)茶作為中國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品，由于國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知度不高，以及對(duì)有機(jī)認(rèn)證持懷疑態(tài)度，造成有機(jī)茶“墻內(nèi)開花墻外香”，在國內(nèi)市場(chǎng)開拓上存在問題。一要加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)。大力加強(qiáng)有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，建立健全縣、鄉(xiāng)、村技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，逐步提高有機(jī)茶生產(chǎn)經(jīng)營者的科技素質(zhì)和生產(chǎn)技能。培訓(xùn)集中在三個(gè)群體中展開：（1）農(nóng)資店人員。讓農(nóng)資人員成為鄉(xiāng)級(jí)或村級(jí)農(nóng)資服務(wù)站，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一供藥；（2）基地管理人員。讓基地管理人員明確有機(jī)茶園用肥、用藥、修剪、采摘等基本茶園管理知識(shí)；（3）企業(yè)管理人員。針對(duì)有認(rèn)證（復(fù)認(rèn)證）需求的企業(yè)，每年開展認(rèn)證專項(xiàng)培訓(xùn)，普及認(rèn)證知識(shí)的同時(shí)，增強(qiáng)對(duì)有機(jī)茶園管理的認(rèn)識(shí)。二要健全監(jiān)測(cè)體系。對(duì)認(rèn)證單位茶樣進(jìn)行認(rèn)證前預(yù)檢測(cè)和認(rèn)證后不定期抽檢工作，檢測(cè)不合格企業(yè)要勒令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的，列入黑名單。對(duì)仿冒有機(jī)茶進(jìn)行銷售的，要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)肅追究當(dāng)事人責(zé)任。
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