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中文名稱: 丁香酚
中文同義詞: 2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚;丁香油酚;丁子香酚;丁子香酸;烯丙基甲氧基苯酚;異丁香酚苯乙醚
英文名稱: Eugenol
CAS號：97-53-0
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
EINECS號: 202-589-1
規格含量：99%
熔點：12-10℃(lit.)
沸點：250-255℃(lit.)
密度：1.064-1.068g/mL at 25℃(lit.)
折射率：1.540-1.542(lit.)
閃點：104℃
儲存條件：0-6℃
質量標準 企業標準
包裝：25KG桶裝
化學性質 無色至淡黃色微稠厚液體，溶于2體積60%乙醇與油類，有干甜的花香和辛香，有香石竹氣息，又似丁香油香氣。氣勢較強，透發有力，尚持久，有溫辛香味口味。
丁香酚 用途與合成方法
含量分析 方法一 用非極性柱按氣相色譜法測定(GT-10-4)。含量按面積百分率求取。
方法二 按酚測定法(OT-37)測定，惟其中放置30 min改為在水浴上加熱30 min后室溫冷卻。
毒性 ADI 0～2.5(FAO/WHO，1994)。
LD50 1930～2680mg/kg(大鼠，經口)。
GRAS(FDA§184．1257，2000
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲3.1 0糖果32；焙烤食品33，布丁類0.60；膠姆糖500；
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
丁香酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
用途 丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調合基礎，在化妝、皂用、食用等香精的調合中均有使用。丁子香酚具有很強的殺菌力，作為局部鎮痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基異丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰導師丁香酚、芐基異丁子香酚等。丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經乙酰化和溫和的氧化，α-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結核的特效藥異煙肼。
用途 用于配制康乃馨型香精及制異丁香酚和香蘭素等，也用作殺蟲劑和防腐劑
用途 GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制煙熏火腿、堅果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素的主要原料。
用途 丁香酚是我國規定允許使用的食用香料，主要用于配制薄荷、堅果、辛香型食品香精和煙用香精，用量按正常生產需要，在肉類中使用量為40~2000mg/kg；膠姆糖中500mg/kg；調味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷飲中3.1mg/kg；軟飲料中1.4mg/kg；布丁類中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很強的殺菌力。
生產方法 :丁香酚天然存在于多種精油中，尤以丁香油(含80%)、月桂葉油(含80%)、丁香羅勒油(含60%)含量為最多，在樟腦油、金合歡油、紫羅蘭油、依蘭油中均有存在。工業上可以從天然精油中單離，也可由化學合成而得。但化學合成法產生的同分異構體，沸點非常接近而分離極為困難，目前以單離法為主。
天然精油單離法
以多年生亞灌木丁香羅勒為原料，經水蒸氣蒸餾得精油和水的混合物。油水混合物中加入20%的氫氧化鈉，再進行水蒸氣蒸餾除去非酸性物質。在50℃下將所得丁香酚鈉溶液加入30%的硫酸攪拌中和至Ph=2～3(水層)。靜置后分出下層粗丁香油，經減壓蒸餾得丁香酚成品。
化學合成法
將烯丙基溴、鄰甲氧基苯酚、無水丙酮和無水碳酸鉀加入反應釜中，加熱回流數小時。冷卻后加水稀釋，然后用乙醚提取。提取物用10%的氫氧化鈉洗滌，再用無水碳酸鉀干燥。常壓蒸餾回收乙醚、丙酮后進行減壓蒸餾，收集110~113℃(1600Pa)的餾分，即為鄰甲氧基苯基烯丙醚。將其煮沸回流1h后冷卻，所得油狀物用乙醚溶解，再用Lo%的氫氧化鈉溶液提取，提取液經鹽酸酸化后乙醚萃取。萃取液用無水硫酸鈉干燥，常壓蒸餾回收乙醚后即得丁香粉成品。也可由鄰甲氧基苯酚與烯丙基氯在金屬銅的催化和100℃下一步反應得到成品。
生產方法 用丁香油之類含有大量丁香酚的精油，加30%氫氧化鈉液處理，再加無機酸或通人二氧化碳氣使之析出。或使之與醋酸鈉加成，以使游離出來后再經水蒸氣蒸餾而得純品。
生產方法 丁子香酚主要存在于丁香羅勒（Oci-mum gratissimum L）的油內及樟屬肉桂葉的油內，是多種芳香油的成分，其中尤以丁香油、桂葉油、羅勒油、月桂油含量最多。丁子香酚盡管也可用合成的方法制備，但工業上一般都從植物或芳香油中分離萃出。可采用丁香羅勒為原料，丁香羅勒原產于塞舌爾、科摩羅。1965年從前蘇聯引入我國。在長江流域以南作為多處生亞灌本栽培。花穗中丁香羅勒油含量最高，葉次之，莖桿更次之。油中的主要成分是丁子香酚。占60-70%，尚有芳樟醇、對傘花素、羅勒烯等。合成法丁子香酚，由鄰甲氧基苯酚與溴丙烯反應，再經加熱重排而得。
中文同義詞: 2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚;丁香油酚;丁子香酚;丁子香酸;烯丙基甲氧基苯酚;異丁香酚苯乙醚
英文名稱: Eugenol
CAS號：97-53-0
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
EINECS號: 202-589-1
規格含量：99%
熔點：12-10℃(lit.)
沸點：250-255℃(lit.)
密度：1.064-1.068g/mL at 25℃(lit.)
折射率：1.540-1.542(lit.)
閃點：104℃
儲存條件：0-6℃
質量標準 企業標準
包裝：25KG桶裝
化學性質 無色至淡黃色微稠厚液體，溶于2體積60%乙醇與油類，有干甜的花香和辛香，有香石竹氣息，又似丁香油香氣。氣勢較強，透發有力，尚持久，有溫辛香味口味。
丁香酚 用途與合成方法
含量分析 方法一 用非極性柱按氣相色譜法測定(GT-10-4)。含量按面積百分率求取。
方法二 按酚測定法(OT-37)測定，惟其中放置30 min改為在水浴上加熱30 min后室溫冷卻。
毒性 ADI 0～2.5(FAO/WHO，1994)。
LD50 1930～2680mg/kg(大鼠，經口)。
GRAS(FDA§184．1257，2000
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲3.1 0糖果32；焙烤食品33，布丁類0.60；膠姆糖500；
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
丁香酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
用途 丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調合基礎，在化妝、皂用、食用等香精的調合中均有使用。丁子香酚具有很強的殺菌力，作為局部鎮痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基異丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰導師丁香酚、芐基異丁子香酚等。丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經乙酰化和溫和的氧化，α-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結核的特效藥異煙肼。
用途 用于配制康乃馨型香精及制異丁香酚和香蘭素等，也用作殺蟲劑和防腐劑
用途 GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制煙熏火腿、堅果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素的主要原料。
用途 丁香酚是我國規定允許使用的食用香料，主要用于配制薄荷、堅果、辛香型食品香精和煙用香精，用量按正常生產需要，在肉類中使用量為40~2000mg/kg；膠姆糖中500mg/kg；調味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷飲中3.1mg/kg；軟飲料中1.4mg/kg；布丁類中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很強的殺菌力。
生產方法 :丁香酚天然存在于多種精油中，尤以丁香油(含80%)、月桂葉油(含80%)、丁香羅勒油(含60%)含量為最多，在樟腦油、金合歡油、紫羅蘭油、依蘭油中均有存在。工業上可以從天然精油中單離，也可由化學合成而得。但化學合成法產生的同分異構體，沸點非常接近而分離極為困難，目前以單離法為主。
天然精油單離法
以多年生亞灌木丁香羅勒為原料，經水蒸氣蒸餾得精油和水的混合物。油水混合物中加入20%的氫氧化鈉，再進行水蒸氣蒸餾除去非酸性物質。在50℃下將所得丁香酚鈉溶液加入30%的硫酸攪拌中和至Ph=2～3(水層)。靜置后分出下層粗丁香油，經減壓蒸餾得丁香酚成品。
化學合成法
將烯丙基溴、鄰甲氧基苯酚、無水丙酮和無水碳酸鉀加入反應釜中，加熱回流數小時。冷卻后加水稀釋，然后用乙醚提取。提取物用10%的氫氧化鈉洗滌，再用無水碳酸鉀干燥。常壓蒸餾回收乙醚、丙酮后進行減壓蒸餾，收集110~113℃(1600Pa)的餾分，即為鄰甲氧基苯基烯丙醚。將其煮沸回流1h后冷卻，所得油狀物用乙醚溶解，再用Lo%的氫氧化鈉溶液提取，提取液經鹽酸酸化后乙醚萃取。萃取液用無水硫酸鈉干燥，常壓蒸餾回收乙醚后即得丁香粉成品。也可由鄰甲氧基苯酚與烯丙基氯在金屬銅的催化和100℃下一步反應得到成品。
生產方法 用丁香油之類含有大量丁香酚的精油，加30%氫氧化鈉液處理，再加無機酸或通人二氧化碳氣使之析出。或使之與醋酸鈉加成，以使游離出來后再經水蒸氣蒸餾而得純品。
生產方法 丁子香酚主要存在于丁香羅勒（Oci-mum gratissimum L）的油內及樟屬肉桂葉的油內，是多種芳香油的成分，其中尤以丁香油、桂葉油、羅勒油、月桂油含量最多。丁子香酚盡管也可用合成的方法制備，但工業上一般都從植物或芳香油中分離萃出。可采用丁香羅勒為原料，丁香羅勒原產于塞舌爾、科摩羅。1965年從前蘇聯引入我國。在長江流域以南作為多處生亞灌本栽培。花穗中丁香羅勒油含量最高，葉次之，莖桿更次之。油中的主要成分是丁子香酚。占60-70%，尚有芳樟醇、對傘花素、羅勒烯等。合成法丁子香酚，由鄰甲氧基苯酚與溴丙烯反應，再經加熱重排而得。