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β-胡蘿卜素
中文同義詞: β,β-胡蘿卜素;β-胡蘿卜素;beta-胡蘿卜素;BETA-胡蘿卜素II;β-葉紅素;橙黃素;前維生素A;維生素A原
英文名稱: beta-Carotene
CAS號: 7235-40-7
分子式: C40H56
分子量: 536.87
化學性質：紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。在橄欖油和苯中的溶解度均為0.1g/mL，在氯仿中的溶解度為4.3g/100mL，高濃度時呈橙紅色，低濃度時呈橙色至黃色。在pH值2～7的范圍內較穩定，且不受還原性物質的影響，但對光和氧均不穩定，鐵離子會促使其褪色。
用途：作為飼料維生素營養強化劑和著色劑。
定價：548元/kg
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