無(wú)水檸檬酸

英文名稱：Citric acid

CAS號(hào)：77-92-9

分子式：C6H8O7

分子量：192.12

EINECS號(hào)：201-069-1

中文同義詞：2-羥基丙三羧酸 ;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸 ;β-羥基丙三羧酸 ;枸椽酸 ;檸檬酸、無(wú)水 ;無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無(wú)水)

英文同義詞：anhydrouscitricacid ;beta-Hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid ;beta-hydroxy-tricarboxylicacid ;Citiricacid ;Citraclean;Citretten;citrfcacid,anhydrous

性狀：無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

理化性質(zhì)： 相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液結(jié)晶臨界溫度36.6℃（36.6℃以上結(jié)晶為無(wú)水檸檬酸，36.6℃以下結(jié)晶為一水檸檬酸）。

含量：99.5%

標(biāo)準(zhǔn)：USP

用途：主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑