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維生素C
中文同義詞: 丙種維生素;維生素C;維他命C;抗壞血酸;維生素 C;2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯;抗壞血酸(維生素C);L-抗壞血酸
英文名稱: L(+)-Ascorbic acid
CAS號: 50-81-7
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
化學性質：白色或略帶淡黃色結晶或結晶性粉末，無臭，有酸味。熔點190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩定，其水溶液不穩定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會加速氧化。
用途：作抗氧化劑，還能促進生長和增強對疾病的抵抗力，能提高禽類產蛋量和改善蛋殼質量