鄭州宏興食品級酸味劑DL-蘋果酸使用說明

     作用：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑  酸度調(diào)節(jié)劑CAS:97-67-6

DL-蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中。DL-蘋果酸與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數(shù))、 滯留時間更長。腐蝕破壞作用比較弱，相應(yīng)的牙釉質(zhì)磨損較小，不損害口腔與牙齒。蘋果酸是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽(yù)為“理想的食品酸味劑”。

DL-蘋果酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。

 DL-蘋果酸用于清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋 果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。
  DL-蘋果酸中含有天然的潤膚成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在干燥鱗片狀死細(xì)胞之間的“膠粘物”，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方中備受青睞。
  DL-蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。用蘋果酸生產(chǎn)的聚酯和醇酸樹脂是一類具有特殊用途的塑料。蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。

型號：食品級   包裝：25公斤每袋內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末  用途：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑  酸度調(diào)節(jié)劑

DL-蘋果酸產(chǎn)品詳細(xì)介紹 【產(chǎn)品名稱】：DL-蘋果酸
【化學(xué)名稱】：2-羥基丁二酸 【CAS】：617-48-1
【化學(xué)分子式】：C4H6O5  【化學(xué)分子量】：134.09