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板式冷排是奶牛場(chǎng)設(shè)備之一。剛擠集的牛奶一般是在36℃左右.為保存到加工運(yùn)出.需在2-3小時(shí)內(nèi)冷卻到4-5℃.以抑制細(xì)菌繁殖.保持牛奶鮮度.可通過(guò)牛奶專用冷排換熱器對(duì)牛奶進(jìn)行熱交換來(lái)冷卻牛奶或用制冷劑通過(guò)換熱器來(lái)達(dá)到冷卻牛奶的目的.節(jié)約用電, 奶廠一般將剛擠出的牛奶通過(guò)板式冷排降10度左右,再進(jìn)入制冷罐接著降溫,這樣不僅能迅速抑制細(xì)菌滋生造成牛奶變質(zhì)浪費(fèi),也省電省錢,保護(hù)制冷罐! 冷卻有直接冷卻式和間接冷卻式兩類。 前者用制冷劑(氨或氟里昂)通過(guò)蒸發(fā)器直接與牛奶進(jìn)行熱交換,后者用制冷劑通過(guò)蒸發(fā)器冷卻載冷劑(水或鹽水)冷卻牛奶。