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來源：馮氏核桃王
打開鮮核桃一看，不難發現，鮮核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。鮮核桃不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。目前人類已經知道，鮮核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。下面介紹幾種食譜供大家參考：
一、核桃山藥飲
材料：核桃幾個，牛奶一袋，山藥糊一袋
1、取出核桃仁
2、用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波爐或者烤箱烤，我做得太少不值得動用大家伙。
3、核桃仁加少許水放料理機里打成汁，然后過濾一下。（我沒過濾，都是精華舍不得扔）。
4、小鍋里加牛奶和核桃汁熬開，煮沸后小火熬幾分鐘然后關火，倒入山藥粉，攪勻即可。
二、核桃豆漿
用料：核桃仁5粒，黃豆一小把，有機黑豆10顆，有機黑皮花生仁8粒，玉米渣5g，麥仁5g，大米5g
做法：
1、黃豆稍沖洗，用適量的水浸泡8小時以上。
2、泡好的豆子再沖洗2遍。其它材料最好也用流水稍沖洗，去浮灰。
3、豆漿機倒上黃豆和所有的豆，加上到水位的水。（可以線上線下一指寬的地方，放寬水位。）
4、豆漿機自動煮熟。
5、加糖食用。（也可不加糖，有米漿的自然甜味。）
小貼士：
1、 豆漿沒熟，千萬不能喝。
2、所有食材都要新鮮。
3、核桃仁一定要挑飽滿的，完整的，油脂充足的。
4、由于核桃仁有皮，攪打之前請掰成小塊，體積太大，豆漿機打不碎。
5、豆漿機的豆漿打好，一定要放入有容器的水里稍浸泡，這樣容易清洗。
6、清洗機頭要小心，不要沾濕水滴，這樣容易引起短路，或者使電機燒壞，無法使用。
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——責任編輯：馮氏核桃王03—健康顧問
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