哪里有納他霉素原料藥賣

 

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：納他霉素（也稱游霉素）是一種高效的霉菌、酵母及真菌的抑制劑，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產(chǎn)品對(duì)人體十分安全、可靠，又不影響產(chǎn)品風(fēng)味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點(diǎn)、果汁等食品。 

 

CAS：7681-93-8

 

結(jié)構(gòu)式： 屬于多稀大環(huán)脂類

 

分子式： C33 H47 NO13

 

分子量： 665.75

 

性狀：近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味，可含3mol的水，溶點(diǎn)280℃（分解），幾乎不溶于水，高級(jí)醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和亞 砜。對(duì)氧化劑和紫外線較為敏感。

制法：由游鏈霉菌（Streptomyas natalensis）經(jīng)深層發(fā)酵和多步提取工藝精制而成，50%納他霉素產(chǎn)品是用95％的納他霉素和乳糖混合而成。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

外觀：米色至奶黃色粉末

含量：≥50%

重金屬：≤10ppm

水分：6-9 %

PH：5.0～7.0

細(xì)菌總數(shù)：≤100 cfu/g

限量：

1、用 含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。

毒性：

1、ADI 0～0.3mg/kg （FAO/WHO, 1994）2、可安全用于食品（FDA, §172.155, 1994）3、LD50 2.73g/kg （雄大鼠）

特性：

1、微生物學(xué)特性：納他霉素對(duì)大部分霉素、酵母菌和真菌都有極強(qiáng)的抑制能力。但對(duì)細(xì)菌，病毒等其他微生物則無(wú)抑制作用。一般1～10mg/kg的濃度就可有效抑制食品中多種酵母，霉菌和真菌，而山梨酸所需的平均劑量為500mg/kg。

2、穩(wěn)定性：納他霉素在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定，但PH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對(duì)其穩(wěn)定性影響較大。建議使用PH值為4～7，避免光照和高溫。

應(yīng)用范圍：

可用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點(diǎn)、果汁、果醬、果凍、腌泡制品。易發(fā)霉食品、加工器皿表面。 

1、在乳酪上應(yīng)用:用于發(fā)酵干酪，可選擇性地抑制霉素的繁殖而讓有用菌得到正常的生長(zhǎng)和代謝

2、在肉制品上應(yīng)用:將納他霉素的懸浮液浸泡或噴灑肉制品表面，特別是干香腸，可有效抑制肉制品表面長(zhǎng)霉。

3、在烘培食品上的應(yīng)用:月餅、糕點(diǎn)、面包等食品都容易生霉，用納他霉素的懸浮液噴灑，可有效防止霉變，顯著延長(zhǎng)貨價(jià)期，同時(shí)不影響產(chǎn)品的口感，對(duì)廣式月餅中的蛋黃，可采用浸泡兩分鐘處理以防霉變。 

4、 在飲料上的應(yīng)用:納他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有效防止果汁發(fā)酵變酸，同時(shí)不對(duì)果汁風(fēng)味有任何影響，延長(zhǎng)果汁的保存期。一般幾個(gè)～幾十個(gè)ppm的溶度就能達(dá)到滿意的效果。

5、在水果上應(yīng)用:用納他霉素的懸浮液浸泡蘋果、梨、李子、桔子、草莓、櫻桃、栗子等可有效防止水果變壞。

6、其他方面:納他霉素還可防止果醬、果凍、腌泡制品、魚、禽肉類，人造牛油等的霉變。

包裝：100克 x 100瓶/箱；500克 x 20瓶/箱；25公斤/紙板箱

貯藏：要求密封良好、無(wú)直射陽(yáng)光、15℃以下。

 

 

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