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精煉油設備精煉油設備之油脂精煉的目的是什么？
油脂精煉的目的：油脂中除了甘油三酯以外的其他成分都稱之為雜質。精煉的目的就是去除雜質、保留油脂生物性質、保留或者提取有用物質。實際上，精煉并非將所有的雜質去除，而是有選擇性地除雜。
按照毛油中雜質的組成和性質可以分為三類：
（1）不溶性固體雜質，如泥沙、餅粕粉末、纖維、白土、催化劑等。
（2）膠溶性雜質，如FFA、維生素E、色素、維生素、棉酚等。
（3）揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、臭味物質等。
大多數雜質對于優質質量和儲存安全性不利。例如水分不僅影響油脂的透明度而且會促進油脂水解酸敗；不溶性雜質和酸性物質都是油脂變質的促進因素；
FFA影響風味、促進劣化；磷脂能使用油脂渾濁，而且在加熱時產生黑色沉淀物、起泡、發苦等；各種色素直接影響油的顏色，有的還會促進油脂酸敗；
膠質、含硫、磷化合物以及皂角、重金屬鹽等的存在，對后續工藝如汽提脫酸苦難、氫化催化劑中毒；FFA和水分能使酯交換催化劑降低活性；
很多金屬離子（Cu，Fe）不僅是油脂在高溫下的促氧化劑，而且直接對人體有害。
毛油中也有一些有用的雜質，如生育酚、谷維素等，既是油脂的天然抗氧化劑，也對人體有益。在精煉時是允許保留，也可以提取出來加以利用。
油脂精煉的目的：油脂中除了甘油三酯以外的其他成分都稱之為雜質。精煉的目的就是去除雜質、保留油脂生物性質、保留或者提取有用物質。實際上，精煉并非將所有的雜質去除，而是有選擇性地除雜。
按照毛油中雜質的組成和性質可以分為三類：
（1）不溶性固體雜質，如泥沙、餅粕粉末、纖維、白土、催化劑等。
（2）膠溶性雜質，如FFA、維生素E、色素、維生素、棉酚等。
（3）揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、臭味物質等。
大多數雜質對于優質質量和儲存安全性不利。例如水分不僅影響油脂的透明度而且會促進油脂水解酸敗；不溶性雜質和酸性物質都是油脂變質的促進因素；
FFA影響風味、促進劣化；磷脂能使用油脂渾濁，而且在加熱時產生黑色沉淀物、起泡、發苦等；各種色素直接影響油的顏色，有的還會促進油脂酸敗；
膠質、含硫、磷化合物以及皂角、重金屬鹽等的存在，對后續工藝如汽提脫酸苦難、氫化催化劑中毒；FFA和水分能使酯交換催化劑降低活性；
很多金屬離子（Cu，Fe）不僅是油脂在高溫下的促氧化劑，而且直接對人體有害。
毛油中也有一些有用的雜質，如生育酚、谷維素等，既是油脂的天然抗氧化劑，也對人體有益。在精煉時是允許保留，也可以提取出來加以利用。
磷脂則是必須提取而又很高利用價值的一類雜質。
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